В жизни больше всего ценятся маленькие радости, и уж точно одной из них является запах свежей домашней выпечки. Часто кажется, что испечь вкусные плюшки может только опытный кулинар, но на самом деле это доступно каждому. Всего лишь несколько простых ингредиентов, и на вашем столе появятся мягкие и воздушные булочки, которые станут настоящим украшением семейного чаепития, сообщает Дзен-канал "Наш уютный дом".
Немного истории
Плюшки - это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, которая вызывает ностальгические воспоминания о домашнем очаге. В дореволюционной России такие угощения готовили на праздники, а с середины прошлого века они прочно вошли в повседневный рацион. Легкость приготовления и сочетание недорогих продуктов сделали плюшки популярным лакомством для всех, кто хочет насладиться чем-то особенным.
Ингредиенты для идеальных плюшек
- Молоко – 250 мл
- Свежие дрожжи – 21 г или сухие – 7 г
- Сахар – 130 г
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Белок – 1 шт.
- Мука – 550 г
- Сливочное масло – 80 г (мягкое)
- Растительное масло для смазывания
- Сахар для посыпки
- Желток – 1 шт. + молоко – 1 ст. л. для смазывания
Как приготовить воздушные плюшки
Начать стоит с приготовления теста. Молоко необходимо немного подогреть, чтобы активировать дрожжи. Для сухих дрожжей достаточно 7 граммов, которые нужно растворить в молоке с сахаром и мукой, а затем оставить на 10-15 минут до появления пены. В отдельной миске смешать яйцо, белок, соль и оба вида сахара. Затем добавить размягченное сливочное масло, тщательно перемешивая, чтобы оно равномерно распределилось по тесту.
После этого постепенно вводите муку, тщательно вымешивая, пока тесто не станет гладким и не будет прилипать к рукам. Уберите его под пленку в теплое место для подъема на 1 час, пока объем не увеличится в два раза.
Когда тесто поднялось, обомните его и разделите на равные части. Каждую часть раскатать в пласт, смазать растительным маслом и присыпать сахаром, затем свернуть в рулет и сформировать в классическую форму «сердечка». Изделия необходимо оставить на противне, накрыв пленкой, на дополнительные 20 минут перед выпечкой. Затем выпекать в разогретой до 180°C духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
Секрет в том, что плюшки сохраняют свежесть и вкус благодаря правильному тесту, а добавление корицы или апельсиновой цедры в посыпку не только придаст приятный аромат, но и сделает их еще вкуснее.
