Масленица — это не просто время для блинов, но и отличная возможность погрузиться в мир интересных кулинарных экспериментов. Профессиональные шеф-повара и фуд-блогеры подготовили уникальные рецепты, которые позволят разнообразить праздник и удивить друзей.
Луковые блинчики на ржаной муке
Почувствовать непревзойденный вкус ржаных блинов можно с помощью этого оригинального рецепта, подготовленного шеф-поваром ресторана Mishka Русланом Петровым. Замечательная комбинация лука и ржаной муки создаёт невероятный аромат и насыщенный вкус.
- Лук репчатый — 3 шт. (примерно 500 г);
- Яйца — 3 шт.;
- Молоко — 250 мл;
- Вода — 250 мл;
- Мука ржаная — 125 г;
- Мука цельнозерновая — 125 г;
- Соль — 7 г;
- Сахар — 5 г;
- Масло растительное — 5 г.
Для приготовления следует мелко нарезать лук и посыпать его солью. Взбить яйца с молоком и водой, затем смешать с мукой. Всё тщательно перемешать и обжаривать на сковороде до золотистой корочки. Подавайте блины со сметаной или соусом на ваш выбор.
Тыквенно-апельсиновые блинчики
Фуд-блогер Анна Дивинская предлагает удивительный рецепт, объединяющий в себе полезные ингредиенты. Тыква и апельсин создают гармоничное сочетание, а пшено добавляет текстуру и питательность.
- 200 г запеченной тыквы;
- 150 г пшена;
- 3 яйца;
- 200 г молока (например, кокосового);
- 50 г пшеничной муки;
- 8 г ванильного сахара;
- 20 г коричневого сахара;
- 1 ч. ложка корицы;
- 20 г топленого сливочного масла;
- Цедра и сок 1 апельсина.
Пшено нужно замочить на ночь, а тыкву запечь до мягкости. Все ингредиенты смешивают в блендере. Обжаривать блинчики на топленом масле и подавать с медом.
Блинная самса с жульеном
Шеф-повар ресторана MODUS Андрей Жданов разработал рецепт необычной блинной самсы с куриным жульеном и грибами. Это настоящее кулинарное искусство, которое непременно украсит любой праздничный стол.
Готовое тесто обжаривается на растительном масле, а начинка включает куриные бедра, шампиньоны и сливки. Блины сворачиваются с начинкой, создавая уникальные блюда, которые не оставят никого равнодушным.
