Огурчики с кисло-сладким вкусом и легкой остринкой, приготовленные с добавлением куркумы, делают каждый бургер праздничным и невероятно вкусным. Эти огурцы отлично подойдут для бургеров и сэндвичей, придавая им особенный аромат и яркий вкус.
Ингредиенты для приготовления
- 1 кг свежих огурцов
- 2 средние луковицы
- 100 г соли
- 1/2 ч. ложки куркумы
- 1/2 ч. ложки черного перца горошком
- 20 г семян горчицы
- 240 г сахара
- 300 мл уксуса (9%)
Этапы приготовления
Перед тем как приступить к приготовлению, необходимо тщательно промыть огурцы и удалить обрезки с концов. Также следует убедиться, что они не горькие — стоит попробовать один из них перед нарезкой.
Огурцы нарезаются кольцами, желательно использовать ребристый нож для более привлекательного внешнего вида. Затем нарезанные огурцы нужно обсыпать солью и тщательно перемешать. Миска накрывается крышкой, а огурцы оставляются на 3 часа для маринования, с периодической перемешиванием каждые 30 минут.
Тем временем стоит подготовить банки для хранения. Лучше использовать небольшие банки, чтобы удобно накладывать огурчики. Стерилизация банок тоже немаловажный момент; рекомендуется проводить её в духовке.
После того как огурцы просолились, необходимо слить образовавшийся рассол. Промывать их в нескольких водах, чтобы убрать лишнюю соль, и дать стечь.
Далее наступает время готовить маринад. В уксус добавляются сахар, специи и перец горошком. Все ингредиенты следует довести до кипения, перемешивая. В финале в маринад опускаются нарезанные кольцами лук и огурцы. Варить нужно до тех пор, пока огурцы не поменяют цвет на оливковый — это займет около 5-6 минут.
Затем готовые огурчики раскладываются по подготовленным баночкам и заливаются горячим маринадом. Банки закручиваются, переворачиваются и укутываются до полного остывания. Хранить их можно при комнатной температуре, что делает данный рецепт удобным и практичным. Эти огурцы-пикули станут идеальным дополнением к вашим бургерным шедеврам.
