С настольгией о лете могут напомнить заготовки на зиму. Помидоры – один из самых универсальных и популярных ингредиентов для таких консервов. Они не только вкусны, но и богаты витаминами, что делает заготовки полезными. Сегодня представлены два простых, но вкусных рецепта из помидоров, которые идеально подойдут для зимнего хранения, пишет Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Пюрированные помидоры в собственном соку
Этот рецепт станет отличной альтернативой магазинным томатам в собственном соку. Пошаговая инструкция:
- Для создания одного литра томатного пюре потребуется около 1.5 кг спелых помидоров.
- Для вкуса добавьте 1 ст. л. соли и 3 ст. л. сахара на литр пюре.
Необходимые томаты можно выбирать любые, не обязательно идеальной формы – главное, чтобы они были спелыми. Чистые и сухие банки тщательно подготавливаются к заполнению, крышки тоже следует прокипятить. Помидоры плотно укладываются в банки, заливаются кипятком и накрываются крышками. Пока помидоры прогреваются, готовится пюре. Можно использовать мясорубку или блендер, чтобы превратить помидоры в пюре, добавляя при этом соль и сахар.
Томатный соус-кетчуп на зиму
Этот рецепт домашнего кетчупа понравится всем благодаря продуманному сочетанию ингредиентов:
- Помидоры – 2 кг
- Яблоки – 250 г
- Болгарский перец – 2 шт.
- Лук – 3 шт.
- Острый перец – 1 шт.
- Чеснок – 3-5 зубчиков
- Приправы: перец горошком, корица, гвоздика, лавровый лист, соль и сахар по вкусу
- Уксус 9% – 35 мл
Для соуса подойдут помидоры не самого лучшего вида, так как они будут измельчены. Заранее подготовленные овощи измельчаются, затем компоненты добавляются в кастрюлю и варятся примерно час с периодическим помешиванием. После этого в массу добавляется уксус, и еще 30 минут продолжается готовка. В конце соус нужно взбить до получения однородной консистенции и разлить по стерилизованным банкам.
Оба рецепта не только вкусны, но и позволяют надолго сохранить летнее настроение даже в самые холодные зимние дни. Заготавливать помидоры можно в любое время с учетом привычных специй и добавок, создавая уникальные вкусу свои любимые блюда.
