Цветная капуста давно завоевала признание гурманов благодаря своему нежному вкусу и множеству полезных свойств. Это не только вкусный, но и питательный овощ, который легко приготовить. Она подходит как для повседневного, так и для праздничного стола, что делает ее незаменимой в кулинарии. Предлагаем рассмотреть три простых, но уникальных рецепта, которые сделают цветную капусту звездой вашего меню.
Цветная капуста в остром кляре
Этот вариант цветной капусты, приготовленный в пикантном кляре, порадует любителей острых ощущений и станет отличным гарниром или закуской.
- Подготовка капусты: Обязательно промойте овощ и разделите его на мелкие соцветия. Если некоторые из них слишком большие, просто разрежьте их на более мелкие кусочки.
- Приготовление кляра: В глубокой миске смешайте три столовые ложки муки с одним стаканом нежирной сметаны. Взбивайте венчиком до однородной консистенции. Не стесняйтесь добавить немного муки, чтобы достичь нужной густоты кляра.
- Добавление специй: Измельчите любимые специи — хмели-сунели, черный молотый перец и острый перчик. Перемешайте с кляром и добавьте куркуму для аромата и цвета.
- Жарка: Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжаривайте кусочки капусты в кляре до золотистой корочки. После жарки положите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Перед подачей лучше сбрызнуть соком лимона.
Жареная цветная капуста с сухарями
Это уникальный и простой рецепт, в котором не нужно использовать мясо, но вкус все равно получится невероятно насыщенным и аппетитным.
- Отварите 700 г капусты в подсоленной воде на протяжении 5 минут. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.
- На сковороде разогрейте 150 г сливочного масла, добавьте капусту и жарьте на сильном огне 6–7 минут, помешивая. Затем добавьте трех столовых ложки панировочных сухарей и жарьте до появления золотистой корочки.
- В завершение подавайте на стол, полив растопленным маслом и посыпав зеленью.
Гратен из цветной капусты
Этот гратен станет изысканным угощением для ваших гостей. Нежный соус и сыр создают неповторимый вкус, который точно запомнится надолго.
Приготовьте капусту, как в предыдущих рецептах, и отварите на течение 5 минут. Затем подготовьте соус из 4 столовых ложек масла и 3 столовых ложек муки, добавив в него 1,5–2 стакана молока. Хорошо перемешайте и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте тертые сыры — пармезан и сулугуни, приправьте по вкусу.
В форму для запекания выложите половину соуса, затем капусту, посыпьте панировочными сухарями и тертым сыром, залейте оставшимся соусом и запекайте в духовке до золотистой корочки. Это блюдо станет настоящим кулинарным шедевром.
Приятного аппетита! Попробуйте эти простые и вкусные рецепты, и цветная капуста обязательно займет достойное место на вашем столе!
