Кофе давно стал неотъемлемой частью армянской культуры, и никакое утро не обходится без этого ароматного напитка. Но что стоит за этой любовью и почему армяне выделяются среди других народов, создав уникальное название для кофе?
История и традиции армянского кофе
Кофе в Армении не просто средство для пробуждения — это целый ритуал, который проходит через поколения. Армяне шутливо замечают, что они просыпаются, чтобы выпить кофе, в то время как другие просто используют его, чтобы разбудить себя. В среднем, каждый армянин поглощает до 65-70 литров кофе в год, что составляет примерно 3 килограмма в сухом виде. Кофейная культура так тесно переплетена с повседневной жизнью, что кофе можно найти везде: с рынков, где зерна молотят прямо на глазах покупателей, до многочисленных уютных кофеен.
Причина такой любви к кофе кроется в исторических корнях: Армения находится вблизи источников произрастания кофейных деревьев, что сделало этот напиток важной частью утренних ритуалов еще в средние века. Более того, армяне — общительные люди, и кофе идеально подходит для долгих бесед с друзьями и близкими.
Уникальное имя для любимого напитка
Не секрет, что армяне называют кофе словом «сурч», что делает их единственными в мире, кто использует это слово. Этимология термина до конца не ясна, но некоторые связывают его с понятиями «черный» и «вода». Таким образом, «сурч» можно перевести как «черная вода». Даже диалект нахиджеванских армян запечатлел это слово уже в XVIII веке, и сегодня оно активно используется вместе с производными, такими как «срчаран», что обозначает кафе.
Кофе по-армянски: рецепт и особенности
Настоящий армянский кофе готовят в джезве. Зерна обжариваются на сковороде и мельчутся в пыль, что придает напитку особую крепость и горечь. В отличие от традиционных методов, молоко воздерживается от использования, что подчеркивает аутентичность арманского кофе. Часто в кофе добавляют специальные специи, а иногда даже армянский коньяк, что придает ему уникальный вкус.
Важно отметить, что армяне пьют кофе чаще всего перед едой, а не после, как это принято у многих других народов. Предложение выпить кофе становится символом дружбы и искренности, подобно разделению хлеба в русской традиции.
Не будет лишним отметить, что в Армении кофе иногда даже растет. В Колумбии имеется городок Армения, основанный армянскими переселенцами, который является одним из ключевых центров кофейного производства.
