Возникновение новых гастрономических трендов зачастую связано с тем, что ранее незаслуженно обделенные вниманием ингредиенты обретают популярность. Примером тому служит закуска из свиных ушек, которую многие до сих пор с недоверием обходят стороной. Но, как показывает практика, один раз попробовав, сложно удержаться от еще одной порции, пишет Дзен-канал "Просто с Марией".
Идеальный рецепт: что понадобится?
Для приготовления этого необычного блюда достаточно собрать несколько простых ингредиентов:
- Свиные уши – 4 шт.
- Морковь – 150 г
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Соль – 1 ч. ложка
- Сахар – 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец – 1/2 ч. ложки
- Красный жгучий перец – 1/2 ч. ложки
- Кориандр молотый – 1 ч. ложка
- Масло растительное – 6 ст. ложек
- Уксус 9% – 1 ст. ложка
Процесс приготовления: шаг за шагом
Первый этап заключается в тщательной подготовке свиных ушек: их нужно промыть, очистить и при необходимости облить кипятком. Далее уши варятся на медленном огне в подсоленной воде с добавлением лука, перца и лаврового листа. Важно помнить, что в процессе варки не стоит допускать бурного кипения; идеальное время – около 1.5 часов. После первых 10 минут варки рекомендуется сменить воду на свежую для улучшения вкуса и аромата.
Когда уши достигнут нужной степени мягкости, их следует охладить, нарезать соломкой, удаляя лишний жир. В глубокой посуде соединяются нарезанные уши, натёртая морковь, измельчённый чеснок и все специи. В завершение добавляется горячее растительное масло и уксус, после чего все тщательно перемешивается. Закуска должна настояться в холодильнике хотя бы ночь, чтобы все ароматы и вкусы смешались.
Попробовав закуску из свиных ушек, действительно можно понять, почему она завоевывает сердца все большего числа ценителей гастрономических изысков. Пишите о своих впечатлениях и опыте в комментариях!
