В мире кулинарии есть множество рецептов, но самса по своей уникальности и аромату занимает особое место. Это блюдо, родившееся в сердце Средней Азии, притягивает своей хрустящей корочкой и сочной начинкой. Благодаря простоте приготовления, любой может создавать этот кулинарный шедевр у себя на кухне.
Ингредиенты для идеальной самсы
Чтобы приготовить самсу, понадобятся лишь несколько основных продуктов:
- Тесто: 500 г просеянной муки, 200 г сливочного масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. соды, 200 мл кефира (жирность от 2,5%).
- Начинка: 400 г мяса (предпочтительнее свинина), 1 луковица, специи по вкусу (кориандр, чеснок, розмарин и др.).
Приготовление шаг за шагом
Приготовление самсы можно разделить на несколько простых шагов:
1. Подготовка теста: В глубокой миске смешать просеянную муку с мягким сливочным маслом, затем тщательно перемешать до получения однородной крошки. В отдельной ёмкости объединить кефир, соль и соду, после чего добавить эту смесь в мучную массу. Замесить тесто, которое должно быть мягким и не липнуть к рукам. Завернуть его в пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
2. Начинка: Луковицу мелко нарезать, мясо - кубиками. В глубокой кастрюле объединить нарезанную луковицу с мясом и добавить специи по вкусу. Тщательно перемешать и дать настояться хотя бы пару часов для более насыщенного аромата.
3. Формирование самсы: Готовое тесто разделить на 12 частей, из каждого кусочка сформировать круглую лепешку, положить в центр немного начинки. Закрыть края, образовав "гармошку". Выложить на противень, смазать яйцом и посыпать кунжутом. Не забыть сделать отверстия для выхода пара.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов около 35-40 минут. Когда самса приобретет золотистый цвет, это означает, что она готова к подаче!
Таким образом, легко и просто можно получить невероятно ароматную и вкусную самсу, которая станет украшением любого стола. Приятного аппетита!
