Спаржевая фасоль — это не просто вкусный овощ, но и отличный источник белка и витаминов. Однако, чтобы насладиться её вкусом и пользой в холодное время года, кулинары рекомендуют заготавливать её на зиму. Изучите несколько удачных способов, которые сохранят не только оригинальный вкус фасоли, но и её яркий цвет, пишет Дзен-канал "Садовый клуб. Вероника Поливкина".
1. Заморозка: быстро и просто
Заморозка — это один из самых простых и эффективных методов, который идеально сохраняет питательные вещества.
Совет: удобнее замораживать фасоль порциями, чтобы в дальнейшем её легко использовать для салатов, супов или гарниров.
2. Фасоль в томатном соусе
Этот рецепт станет настоящим украшением вечернего стола. Для его приготовления понадобятся:
- 1 кг спаржевой фасоли,
- 500 г спелых помидоров (или 400 мл томатного сока),
- 2 ст. л. растительного масла,
- 1 ч. л. соли,
- 1 ст. л. сахара,
- специи по вкусу (например, чеснок, перец, паприка).
Приготовление: отварите фасоль до полуготовности, добавьте к ней томатное пюре и тушите около 20-30 минут. Готовую массу распределите по стерилизованным банкам и закатайте.
3. Острая закуска по-корейски
Для любителей остренького рекомендуется фасоль с овощами в корейском стиле. Вам понадобятся:
- 1 кг фасоли,
- 2 моркови,
- 1 болгарский перец,
- 3 зубчика чеснока,
- 3 ст. л. растительного масла,
- 2 ст. л. уксуса.
Зелень и специи добавляют по вкусу. Все овощи нарезать, перемешать с приправами и оставить в холодильнике на 5-6 часов. Затем разложить по банкам и стерилизовать 15 минут.
