С приходом сезона свежих огурцов многие любители домашних заготовок задумываются о том, как приготовить хрустящие малосольные огурцы. Этот простой, но одновременно эффективный рецепт, обязательно станет находкой для любителей пикников и праздничных застолий, пишет Дзен-канал "Ирина Полянская".
Выбор огурцов: Меньше значит лучше
При выборе овощей, следует обращать внимание на их размер: предпочтение стоит отдать небольшим огурцам, так как крупные экземпляры часто бывают водянистыми и менее хрустящими. Кроме того, они могут просто не уместиться в банку, что окажется довольно неудобным.
Еще один ключевой шаг — это замачивание огурцов в ледяной воде на несколько часов. Это помимо увеличения хрусткости также облегчает процесс очистки. Запомните: чем дольше они будут находиться в холодной воде, тем более хрустящими они станут после маринования.
Идеальный рассол: Правило 1:1
Секрет вкусных малосольных огурцов скрывается в пропорциях. Основное правило заключается в соотношении воды и соли, которое составляет 1:1: на каждый литр воды приходится одна столовая ложка соли. Это обеспечивает правильное взаимодействие ингредиентов.
Лучше всего использовать каменную соль в качестве основного компонента. Температура воды при приготовлении рассола также имеет значение — она должна быть около 23 градусов. Если термометра под рукой нет, просто убедитесь, что вода не слишком горячая и не слишком холодная.
Рецепт малосольных огурцов
Ингредиенты:
- 1 кг мелких огурцов
- 4 веточки укропа
- 4 зубчика чеснока (нарезать пополам)
- кусочек корня хрена
- 1,5 ст. л. каменной соли
- 1,5 л воды
Приготовление:
Таким образом, даже новички смогут насладиться прекрасным вкусом домашних малосольных огурцов, которые прекрасно подойдут как для привычных блюд, так и для закусок на праздниках.
