Приближается зима, и у каждого хозяина возникает вопрос о заготовках на холодное время года. Один из самых аппетитных и полезных вариантов — это квашеные помидоры. Уникальный аромат и привкус делают их не только отличной закуской, но и настоящим деликатесом на праздничном столе.
Простой процесс приготовления
Приготовление этих помидоров не займет много времени и сил, а результат удивит даже самых взыскательных гурманов. Для начала потребуется:
- 2 кг бурых помидоров;
- Пучок зелени петрушки;
- 12 зубков чеснока;
- 2 острых перца;
- 2 сладких перца.
Приготовление начинки
На этапе подготовки зелень измельчают, а чеснок натирают. Затем сладкий и острый перцы нужно нарезать и немного подмять в блендере, чтобы получить однородную массу, но не в пюре. После этого в начинку добавляют соль и сахар, тщательно перемешивают — начинка готова.
Каждый помидор следует разрезать, оставив неразрезанным низ, и начинить получившейся смесью. Это не только вносит яркие нотки в вкус, но и придаёт помидорам непревзойденный аромат.
Создание рассола и консервирование
Теперь пришло время приготовить рассол. На 1 литр воды добавляют 1,5 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Это не забывайте, что не всё идет в начинку. Помидоры заливают остывшим рассолом, лучше всего после кипячения. Обычно, для загрузки двух литров помидоров нужен примерно 2 литра рассола.
Наконец, важно накрыть контейнер, создавая небольшой пресс. Через пять дней можно наслаждаться ароматными квашеными помидорами. Хранить их лучше в прохладном месте, чтобы они радовали семейные застолья на протяжении всей зимы.
Таким образом, эти квашеные помидоры не только обогатят ваш рацион на зиму, но и станут любимым угощением для всей семьи. Пробуйте и наслаждайтесь!
