Приближается Масленица, и самое время порадовать себя и близких ржаными блинами, приготовленными на открытом огне. Этот традиционный рецепт не только вобрал в себя дух русской кухни, но и идеально подходит для приготовления в тандыре или на гриле. Блины получаются ароматными и питательными, а их процесс приготовления превращается в настоящее искусство.
Ингредиенты, которые понадобятся
Для приготовления ржаных блинов необходимы:
- 150 г цельнозерновой ржаной муки
- 250 мл молока
- 3 куриных яйца
- 20 г сахара
- 5 г соли
- 1/2 ч. л. соды и уксуса
- 30 мл растительного масла
Дополнительно для жарки: растительное масло, а также 1 шт. репчатого лука или картошки. Сливочное масло — для смазывания готовых блинов.
Этапы приготовления блинов
Начинается процесс с подготовки жидкой основы. В глубокой миске смешиваются куриные яйца, молоко, сахар и соль до получения однородной массы. Затем постепенно вводится ржаная мука, осторожно перемешивая, чтобы избежать комочков. Добавляется растительное масло, после чего в тесто вводится сода, предварительно погашенная уксусом. Это делает тесто более воздушным.
Когда тесто готово, для смазывания сковороды используется половинка репчатого лука или картошки, натертой на вилку и обмакнутой в растительное масло. Далее сковорода ставится на огонь: если используется тандыр, она устанавливается на крестовину, чтобы жар был равномерным.
На хорошо разогретую сковороду наливается тесто, которое равномерно распределяется по поверхности. Блины жарятся с обеих сторон до золотистой корочки. По окончании жарки их рекомендуется смазывать сливочным маслом, что придаст дополнительный вкус и аромат.
Праздничное угощение для всей семьи
Эти ржаные блины не только легко готовятся, но и способны создать настоящую атмосферу праздника. Подавайте их со сметаной, вареньем или медом — всё по вкусу. Приятного аппетита!
Ссылка на видео-рецепт: https://youtu.be/Z-TY_EGK3fg?si=cqq7AftpqK_OYuA_
