В 2025 году ученые вновь удивили мир новыми разработками, но традиционный домашний йогурт по-прежнему остается одним из самых желанных лакомств. Приготовить его легко и быстро, и главное — можно контролировать качество всех ингредиентов, сообщает Дзен-канал "INFOX.ru".
Польза домашнего йогурта
Далеко не все могут наслаждаться магазинными йогуртами из-за лактозной непереносимости. Примерно 70% взрослого населения планеты испытывает сложности с усвоением этой молочной составляющей, что делает растительные альтернативы особенно актуальными. К тому же, животноводство вносит значительный вклад в выбросы углекислого газа, поэтому растительные продукты становятся важной частью перехода к более экологичному питанию.
Российские исследователи предложили интересный вариант йогурта на основе рисового и гречневого молока, который обладает высокой питательной ценностью благодаря деликатной технологии обработки. Этот продукт не только вкусный, но содержит белка вдвое больше, чем его покупные растительные аналоги.
Ингредиенты для домашнего йогурта
Приготовить йогурт дома можно без специального оборудования, затратив минимум времени. Главные ингредиенты:
- 1 литр натурального или пастеризованного молока (можно использовать как животное, так и растительное);
- 1 столовая ложка натурального йогурта без добавок (для закваски).
Пошаговый процесс приготовления
Для начала необходимо нагреть молоко до почти 80°C, но не доводить до кипения. Удалите пенку и перелейте молоко в чистую стеклянную или керамическую емкость, после чего охладите его до температуры 38–45°C. Затем добавьте столовую ложку йогурта, тщательно перемешайте и накройте емкость. Оставьте в теплом месте на 6–10 часов.
После завершения ферментации йогурт будет готов: перемешайте его, чтобы избежать отделения сыворотки (это нормально). При желании можно процедить через мелкое сито, разложить по баночкам и убрать в холодильник. Хранить такой домашний йогурт можно до 7 дней, наслаждаясь его натуральным вкусом и множеством полезных свойств.
