Соус Песто — это не просто классика итальянской кухни, а настоящая кулинарная находка, которая способна преобразить любое блюдо. Этот универсальный соус основан на свежем зеленом базилике и идеально дополняет как мясные, так и рыбные блюда. Песто можно использовать в пасте, пицце, а также подавать с хрустящими брускеттами или свежим хлебом. Сегодня мы представляем вам традиционный рецепт соуса Песто, а также расскажем, как приготовить с ним пасту, которая станет настоящим хитом на любом столе, сообщает Дзен-канал "ОкСашаДВ. Дневник блогера.".
Ингредиенты для соуса Песто
Для того чтобы создать этот ароматный соус, понадобятся следующие ингредиенты:
- • 50 г свежего зеленого базилика
- • 30 г кедровых орешков
- • 30 г сыра Пармезан
- • 1-2 зубчика чеснока
- • 50-70 мл оливкового масла
- • Лимонный сок по вкусу (~1 ст. л.)
- • Соль по вкусу
Приготовление соуса
Первым делом следует подготовить листья свежего базилика: аккуратно оторвать их от стеблей, промыть и высушить. Затем на раскалённой сковороде обжарить кедровые орешки в течение одной-двух минут до появления аромата, после чего давать им остыть. Можно использовать и другие орехи, такие как кешью — они придадут соусу интересный вкус, хотя и отличающийся от традиционного варианта.
После этого в блендере смешиваются листья базилика, обжаренные орехи, натертый на мелкой терке чеснок и сыр Пармезан. По желанию стоит немного посолить, добавить лимонный сок и все тщательно измельчить до состояния пасты. В самом конце добавляется оливковое масло, что придаст соусу красивую эмульсионную текстуру.
Паста с соусом Песто
Теперь, когда соус готов, можно переходить к пасте. В большой кастрюле доведите до кипения воду с добавлением соли и опустите туда макароны. Важно варить их до состояния аль-денте, чтобы они сохраняли свою текстуру и не размягчались. После этого откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю.
Добавьте необходимое количество соуса Песто и перемешайте. Само собой, чем больше соуса, тем насыщеннее будет вкус пасты. Чтобы удивить гостей или близких, подавайте блюдо на горячих тарелках, посыпанных тертым Пармезаном и свежемолотым черным перцем. Пара свежих помидоров в качестве гарнира сделают вашу подачу еще более эффектной!
