В 2025 году бисквитный пирог с тертым шоколадом и кисленькой жимолостью стал настоящим кулинарным хитом. Этот воздушный десерт покоряет сердца хозяйки и сладкоежек своим мягким текстуром и идеальным балансом между сладостью и ягодной кислинкой, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Галины Кундиус".
Ингредиенты для шедевра
Чтобы приготовить этот изумительный пирог, понадобятся:
- Яйца — 7 штук
- Сахар — 210 грамм
- Чёрный шоколад — 1 плитка (80-90 грамм)
- Мука — 180 грамм
- Щепотка соли
- Жимолость — 150-200 грамм
Для шоколадной глазури берите:
- Сахар — 1 стакан
- Молоко — 1/2 стакана
- Какао-порошок — 2 столовые ложки
- Сливочное масло — 40 грамм
Пошаговый процесс приготовления
Приготовление пирога начинается с разделения яиц на белки и желтки. Белки взбиваются с солью до устойчивых пиков, а затем постепенно добавляется сахар, пока масса не станет блестящей и плотной. В желтках также нужно взбить оставшийся сахар до светлого цвета. После этого белковую массу осторожно смешивают с мукой и натертым шоколадом. Полученная масса делится на части.
Форма для выпечки подготавливается пергаментом. Половина теста выливается в форму, сверху равномерно распределяются свежие ягоды жимолости, а затем — оставшееся тесто. Пирог следует выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке около 25 минут, после чего температуру нужно снизить до 160°C и выпекать еще 40-50 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки.
Завораживающая глазурь и финальный штрих
По завершении выпекания пирог охлаждается, а время приготовления глазури настаёт. В сотейнике смешиваются сахар, какао и молоко, варятся до загустения. Как только глазурь готова, в неё добавляется сливочное масло и тщательно перемешивается до однородной массы. После остывания глазурь равномерно наносится на пирог.
Для украшения, свежие ягоды жимолости раскладываются сверху, что придаёт десерту привлекательный вид. Пирог следует поместить в холодильник, чтобы глазурь застыла. Этот восхитительный шоколадный пирог не только украсит любой стол, но и станет изюминкой чаепития!
