Рыбный пирог — это блюдо, которое способен оценить каждый, даже те, кто избегает рыбы. Особенно нравится пирог с скумбрией, ведь он действительно получается невероятно вкусным и сытным. Ниже представлен рецепт, который стал настоящим фаворитом на многих столах, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста: 100 мл молока, 1 ч.л. сахара, 5 г сухих дрожжей, 250 г муки, 100 г сливочного масла, ? ч.л. соли.
- Для начинки: 1-2 скумбрии (свежемороженые), 1 луковица, ? ч.л. соли, ? ч.л. сахара, черный перец по вкусу.
Этапы приготовления рыбного пирога
1. В небольшой миске соединить теплое молоко с сахаром и дрожжами, перемешать и оставить в тепле на 15 минут для активации дрожжей.
2. В другой миске просеять муку, добавить соль и масло. Перетереть все до состояния крошки и добавить активированные дрожжи. Замесить тесто и поставить в холодильник на один час.
3. Пока тесто охлаждается, подготовить начинку: скумбрию очистить от кожи и костей, нарезать филе кубиками. Лук мелко нарезать. В глубокой миске соединить рыбу с луком, добавить соль, перец и сахар, тщательно перемешать и оставить на 30 минут мариноваться.
4. После часа охладывания теста разделить его на две части. Большую часть раскатать в круг и выложить в смазанную форму диаметром 26 см, формируя бортики.
5. Выложить рыбу с луком на тесто, разровнять начинку. Вторая часть теста тоже раскатывается в круг и накрывает начинку, скрепляя края теста.
6. Взбить желток и смазать верх пирога, сделать проколы с помощью вилки. По желанию, можно посыпать семенами кунжута.
7. Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке в течение 35-40 минут. Готовность проверить с помощью деревянной шпажки.
Этот рыбный пирог станет настоящим украшением любого застолья. Следуя указанным шагам, кулинары смогут впечатлить своих гостей и близких. Приятного аппетита!
