Исследования последних лет все чаще подчеркивают негативное влияние фастфуда на здоровье человека. Новое исследование, проведенное учеными из Университета Северной Каролины, показало, что всего четырёхдневное употребление жирной пищи может серьезно ухудшить память, сообщает Дзен-канал "Жуковский.Life: наука, технологии и культура".
Что показало исследование
Авторы исследования обратили внимание на особенности функционирования клеток в мозге. В частности, они исследовали сбалансированные CCK-интернейроны в гиппокампе, которые становятся гиперактивными, когда нарушается усвоение глюкозы. Белок PKM2 играет ключевую роль в этом процессе. Для восстановления памяти ученые рекомендуют применять интервальное голодание.
Неожиданные результаты
«Мы не ожидали обнаружить такую уязвимую группу клеток, которая нарушается при кратковременном воздействии жирной диеты», — прокомментировал профессор Хуан Сонг.
Исследование проводилось на мышах, которым давали пищу, аналогичную западному фастфуду. Теперь исследователи намерены изучить воздействие подобной диеты на болезнь Альцгеймера и проверить полученные выводы на людях.
Влияние питания на мозг
Современные научные открытия всё больше выявляют сложные связи между питанием, работой мозга и поведением. Пища, которую мы употребляем, может оказывать внезапное и значительное влияние на когнитивные функции. Ранее группа международных ученых выявила, что хронический стресс, обусловленный социальными обстоятельствами, такими как низкий доход, может нарушать ось "мозг-кишечник", что в свою очередь усиливает тягу к высококалорийной пище и приводит к набору веса.
