В последние годы наблюдается устойчивый тренд на здоровое питание, и ученые из Беларуси решили сделать шаг вперед, разработав уникальный грильяж на основе гречневой крупы. Эта модификация классической сладости обещает стать настоящим хитом!
Инновации на основе местных продуктов
Группа молодых исследователей из Могилева презентовала свой проект как ответ на необходимость использовать местные ингредиенты. Участники разработки отмечают, что традиционные грильяжи часто включают орехи, которые преимущественно импортируются, что создает не только сложности с поставками, но и риск аллергий у потребителей, сообщает Дзен-канал "sputnik.by".
Суть новшества заключается в том, что вместо орехов в рецепте применяется пророщенная зеленая гречка. Этот ингредиент не только местного производства, но и отличается высокой питательной ценностью. Разработка была выполнена в рамках задания Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий для концерна "Белгоспищепром".
Здоровая альтернатива для потребителей
Ученые уверены, что новый грильяж может успешно конкурировать с зарубежными аналогами, такими как популярные зерновые батончики. Такой подход способствует не только поддержанию местного производства, но и расширяет ассортимент полезных сладостей для покупателей.
Кроме того, разработка включает в себя специальный сироп, рецепт которого пока остается секретом. В ближайшее время на инновационный продукт планируется подача патента, что позволит защитить идеи авторов и продвигать их на рынке.
История грильяжа и его новое лицо
Грильяж — это старая как мир сладость, которая изначально была популярна во Франции и со временем завоевала сердца сладкоежек по всей Европе. Классический вариант представляет собой застывший сахарный сироп с обжаренными орехами. Однако новая интерпретация грильяжа, основанная на гречке, открывает новые горизонты для кулинарного искусства.
Таким образом, грильяж из гречки не только совмещает в себе элементы традиционного рецепта, но и отражает современные тенденции на рынке здорового питания, делая продукт более доступным и безопасным.
