Белый гриб, известный также как боровик, по праву считается одним из наиболее желанных находок для любителей тихой охоты. Его аппетитный вкус и приятный аромат делают его настоящим деликатесом. Однако перед тем, как отправиться за грибами в лес, важно знать, как отличить этот благородный гриб от его потенциально опасных двойников, пишет Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
Описание белого гриба
Белый гриб (Boletus edulis) относится к семейству Болетовых и обладает характерными чертами, которые помогают легко его распознавать. Диаметр его шляпки варьируется от 7 до 30 см, а иногда и достигает 50 см. Молодые грибы имеют полушаровидную шляпку, которая со временем становится выпуклой. Цвет шляпки может колебаться от светло-коричневого до темно-бурого в зависимости от возраста и места произрастания.
На ощупь поверхность шляпки может быть гладкой или слегка бархатистой, а в дождливую погоду становится слизистой. Под шляпкой расположены трубочки, которые у молодых грибов белесые, постепенно желтея с возрастом, а затем приобретая оливково-зеленый оттенок. Ножка белого гриба, как правило, толстая и цилиндрическая, с характерным сетчатым рисунком, расширяющимся к основанию.
Как распознать белый гриб и его ядовитых двойников
При сборе грибов важно уметь отличать съедобные виды от ядовитых. Первое, на что следует обратить внимание, — это цвет трубчатого слоя. У белого гриба он белый, тогда как у ядовитых аналогов может быть розовым или красным. Ножка белого гриба отличается своей толщиной и сетчатостью, её мякоть при срезе не изменяет цвет.
- Опасные двойники: Наиболее известный из них — желчный гриб (горчак), у которого шляпка желто-коричневая, а трубчатый слой розовый. В отличие от белого гриба, он и горчит.
- Сатанинский гриб: Его шляпка может быть сероватой или беловатой, а трубки красноватые. Даже малое количество этого гриба может вызвать серьезное отравление, поэтому его употребление нежелательно.
Полезные советы для грибников
Перед тем как отправиться в лес, рекомендуется ознакомиться с отличительными признаками белого гриба и его ядовитых двойников, чтобы избежать неприятностей. Также полезно запомнить основные характеристики, которые помогут в идентификации:
• Белая мякоть не меняет цвет на срезе.
• Сетчатый узор на ножке — признак съедобного гриба.
• Вкусовые качества являются определяющим фактором во избежание ошибок при сборах.
