Сливовое варенье, которое не требует добавления желатина или загустителей, завоевывает популярность среди домашних кулинаров. Благодаря естественному пектину в недозрелых сливах, такой десерт получается не только удивительно ароматным, но и плотным по консистенции — словно желе, пишет Дзен-канал "?Вкусные эксперименты?".
Энергетическая ценность в 100 г
- Калории — 270 ккал
- Белки — 0,6 г
- Жиры — 0,1 г
- Углеводы — 66 г
Приготовление варенья займет около часа, а объем получится примерно 5 банок по 550 мл. Чтобы сделать это лакомство, понадобятся всего два основных ингредиента:
- Сливы, очищенные от косточек — 2 кг
- Сахар — 2 кг
Пошаговое руководство к успеху
Для начала нужно тщательно промыть сливы и удалить косточки. Рекомендуется использовать слегка недозрелые фрукты, поскольку в них больше пектина, что поможет достичь нужной плотности варенья.
Следующим этапом является измельчение слив. Для этого их можно пропустить через мясорубку, что поможет избавиться от кожицы и создать однородное пюре. Затем массу нужно переложить в широкую кастрюлю с толстым дном и добавить сахар в равных пропорциях.
После того, как масса хорошо перемешана, плите ставится на средний огонь. Варите варенье, периодически помешивая, около 45 минут. Если на поверхности появится пена, не стоит торопиться её убирать — она содержит природный пектин и увеличивает плотность продукта. Когда варенье станет достаточно густым и будет держать форму, его можно разлить по предварительно стерилизованным банкам.
Важно помнить, что банки нельзя переворачивать: дайте варенью остыть при комнатной температуре — оно станет ещё более плотным и желеобразным. Готовое лакомство не только прекрасно подходит для десертов, но и станет отличной начинкой для пирогов или просто дополнением к чаю. Сливовое варенье, сделанное по этому рецепту, быстро уходит с полок!
Советы по улучшению рецепта
- Выбор слив: Используйте недозрелые фрукты для получения более плотной консистенции.
- Не убирайте пенку: Она важна для текстуры варенья.
- Широкая кастрюля: Поможет в равномерном уваривании.
Таким образом, сливовое варенье — не только простое, но и вкусное лакомство, которое украсит любое чаепитие.
