Сохранение лука в зимний период — задача не из легких. Ошибки, допущенные в процессе подготовки, могут обернуться разочарованием, оставив лишь гниющие остатки вместо запасов. Чтобы сохранить лук, стоит разобраться в основных правилах и избежать распространённых заблуждений.
Сушка: ключевой этап
Некоторые дачники уверены, что достаточно оставить лук на солнце всего на несколько дней, чтобы он стал готовым к хранению. Однако реальная просушка должна длиться не менее двух-трёх недель. Важно, чтобы помещение было хорошо проветриваемым и температура находилась в пределах +25…+30°C. Это поможет избавиться от лишней влаги даже в самых глубоких слоях лука. Неправильная сушка – одна из основных причин быстрого гниения.
Ошибки при обрезке пера и неправильная тара
Одна из распространённых ошибок — это короткая обрезка. Многие укорочивают зелёные хвостики почти до корней, что открывает доступ бактериям. Оптимально оставить шейку длиной 4-5 см. Также нельзя забывать о таре: хранение в полиэтиленовых пакетах может привести к образованию конденсата и гнили. Для хранения лучше использовать деревянные ящики или специальные сетки, укладывая лук в один слой, чтобы избежать прению.
Идеальные условия и регулярный контроль
Лучшее место для хранения — сухой подвал с температурой 0…+2°C. Если лук хранится в квартире, важно размещать его вдали от источников тепла. Высокая влажность превращает лук в настоящую проблему: на его поверхности может появиться серый налёт. В таком случае использование золы или извести поможет впитать излишки влаги. Кроме того, рекомендуется регулярно проверять запасы: раз в месяц осматривать лук и убирать даже чуть подмороженные экземпляры, так как гниль быстро распространяется. Разделяя белый и красный лук, вы сможете увеличить срок хранения, так как красные сорта более подвержены гниению.
