На сегодняшний день, когда многие стремятся к натуральному и здоровому питанию, домашний хлеб становится настоящей находкой. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто хочет выпекать хлеб без использования хлебопечки и тратить на это минимум времени.
Ингредиенты для двух батонов
- 200 мл горячей воды
- 100 мл молока
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 18 г свежих дрожжей или 6 г сухих
- около 420 г муки (примерно 3 стакана)
Процесс приготовления
Первым делом в горячую воду следует добавить сахар, соль и масло. Хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты полностью растворились. После этого можно добавить холодное молоко — это позволит получить уютную и теплую массу, идеальную для дрожжей.
Следующим этапом будет добавление дрожжей. Важно удостовериться, что смесь имеет подходящую температуру. После активации дрожжей, постепенно вливайте муку, начиная с одного стакана, и замешивайте тесто. Сначала можно использовать ложку, но в дальнейшем лучше перейти на ручное замешивание или воспользоваться тестомесом.
Тесто следует аккуратно округлить, накрыть пленкой или полотенцем и оставить в теплом месте на 1.5 часа. За это время оно должно заметно увеличиться в объеме.
Формирование и выпечка
Когда тесто поднимется, выложите его на присыпанную мукой поверхность и разрежьте пополам. Из каждой части сделайте лепешку и сверните в рулет. Не забудьте загнуть края и защипать швы для плотности. Затем уложите сформированные батоны швом вниз на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой или посыпанный мукой.
Перед выпечкой сделайте аккуратные надрезы по вертикали и оставьте батоны на 20 минут, чтобы они немного подошли. Тем временем можно разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать хлеб нужно 25 минут до золотистой корочки. По окончании выпекания, батоны желательно накрыть хлопчатобумажным полотенцем до полного остывания, что поможет сохранить мягкость хлеба.
В результате получается два аппетитных батона весом примерно по 360 граммов, способных удовлетворить любые гастрономические предпочтения и добавить уют в дом.
