Замораживание кефира — это не только способ избежать порчи продукта, но и возможность создать невероятно вкусные закуски. Однако важно выбирать качественный и насыщенный кефир для достижения лучших результатов.
Выбор качественного продукта
Перед тем как приступить к приготовлению, следует обратить внимание на жирность и консистенцию кефира. Продукты низкого качества могут привести к разочарованию: вкус будет кислым, а текстура — неоднородной. Рекомендуется использовать кефир с высоким содержанием жира, это обеспечит насыщенный и приятный вкус.
Процесс замораживания и отжима
Для начала кефир рекомендуется перелить из упаковки в контейнер или пакет, что значительно упростит его извлечение после заморозки. После того как кефир заморожен, его следует извлечь и положить на марлю, предварительно собрав края марли в узел. Важно, чтобы сыворотка полностью стекла — это можно сделать, положив кефир на сито и подложив груз на ночь в холодильник.
Приготовление сырной массы
Получившуюся творожную массу можно разнообразить, добавив базилик, грецкие орехи, соль и чеснок. Эти компоненты делают закуску не только вкусной, но и полезной. Полученная масса идеально подходит для намазывания на хлеб, а также для начинки тарталеток и профитролей. Варианты добавок не ограничены — можно экспериментировать с зеленью и овощами, как маринованные огурцы или вяленые томаты, чтобы добавить новые оттенки вкуса.
Сыворотку, оставшуюся после отжима кефира, можно использовать для различных кулинарных целей: от приготовления блинов до замешивания теста для пирогов. Смешав ее с апельсиновым соком, можно получить освежающий напиток, который идеально подойдёт для жарких дней.
