Молодой картофель — это не только вкусное, но и полезное лакомство, которым можно насладиться в любое время года. Его калорийность составляет всего 61 ккал на 100 грамм, что делает этот овощ идеальным выбором для диетического питания. Картофель богат биофлавоноидами и витаминами, включая C, K, E и множество витаминов группы B. Интересно, что витамин C в молодом картофеле в три раза больше, чем в его зимних собратьях, пишет Дзен-канал "ГОТОВИТЬ ПРОСТО".
Полезные свойства молодого картофеля
Этот овощ изобилует не только витаминами, но и минералами, такими как кальций, калий, натрий, магний и фосфор. К примеру, калий помогает выводить лишнюю жидкость из организма и отлично подходит для людей, склонных к отекам. Молодой картофель также содержит антиоксиданты, которые поддерживают здоровье и помогают продлить молодость.
Сок молодого картофеля обладает ранозаживляющими свойствами и может использоваться для лечения кожи. При ожогах картошку следует натереть на терке и наложить на поврежденное место, меняя повязку по мере необходимости.
Как вкусно приготовить картофель
Молодой картофель идеально подходит для приготовления на пару или запекания в духовке. Учитывая, что у него тонкая кожица, рекомендуется готовить его целиком, добавив немного соли и растительного масла. Для запекания картофель нужно тщательно вымыть, посыпать солью и полить маслом, а затем поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Какой бы способ приготовления не был выбран, молодой картофель всегда должен оставаться в своей кожуре, чтобы сохранить все питательные вещества. Обычно его подают горячим, приправив свежей зеленью или чесноком. Это — отличный гарнир к мясным блюдам, позволяющий насладиться вкусом лета.
Калорийность и диетические аспекты
Калорийность молодой картошки в мундире составляет всего 66 ккал, а очищенного — около 75 ккал. Это делает его идеальным выбором для тех, кто хочет поддерживать здоровый вес. В то время как картофельное пюре может достигать 300 ккал из-за добавления масла и молока, запеченный картофель является разумной альтернативой.
К слову, картофельные чипсы содержат около 500 ккал и лишены всех тех полезных свойств, которые есть у свежего картофеля. Поэтому лучше выбирать молодые клубни, которые не только сытные, но и способствуют здоровью.
