Недавняя проверка Роскачества, посвященная сыру бри с белой плесенью, прошла не без шороха. Объектом внимания стали 20 различных торговых марок, 19 из которых произведены в России, и одна — во Франции. Результаты исследования вскрыли несколько серьезных нарушений. В числе прочего были выявлены кишечная палочка и незаявленный компонент Geotrichum candidum — безопасные дрожжи для сыра.
Как итог, ни один из протестированных продуктов не считается соответствующим для получения российского Знака качества. Однако работа по устранению проблем не заставила себя ждать.
Работа с производителями
Роскачество направило результаты исследований производителям, торговым сетям и контрольным органам. Отчетность пришла от нескольких компаний:
- ООО "Тревиль": Провело внутреннее расследование, разработало комплекс мероприятий для улучшения качества продукции и усилило контроль за производственным процессом.
- ООО "Городецкая сыроварня": Выполнило профилактические работы по очистке и дезинфекции, а также усовершенствовало меры по обучению персонала.
- ООО "Милкпром": Прекратило выпуск сыра бри и проверяет условия хранения текущей продукции.
- ООО "Бест Панорамик": Провело внутреннее расследование, внедрило систему входного контроля и дополнительное обучение для сотрудника.
Торговые сети на страже качества
Заключение Роскачества также инициировало действия со стороны торговых сетей:
- Сеть "Спар": Утилизировала проблемную партию сыра и запросила повторные испытания от производителя.
- Торговая сеть "ВкусВилл": Провела проверку продукции у ключевых поставщиков.
- "Лента": Усилила контроль за продукцией, чтобы предотвратить повторение подобных инцидентов.
Большая часть производителей и торговых сетей приняли решение о внесении изменениям в свои процессы, стремясь соответствовать требованиям качества. Подобные меры направлены на защиту прав потребителей и улучшение репутации отечественного сыроделия. Работа Роскачества продолжится, и результаты дальнейших проверок будут обнародованы в ближайшее время.
