Фишкейки, или рыбные оладьи, стали настоящим хитом среди легких блюд. Их легко приготовить, и они прекрасно подходят для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Для получения плотной текстуры рыбных котлет рекомендуется использовать панировку, так как фарш из рыбы более жидкий, чем мясной, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для оригинального блюда
- фарш из трески — 350 г
- яичная лапша — 150 г
- панировочные сухари — 40 г
- 1 куриное яйцо
- соевый соус — 40 мл
- йогурт — 1 упаковка
- сахар — 5 г
- имбирь — 10 г
- 1 лайм
- 1 морковь
- 0.5 репчатого лука
- 1 перец чили
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки кинзы
Шаги приготовления
Подготовка ингредиентов. Имбирь следует очистить, а чеснок, перец чили, имбирь и кинзу необходимо нарезать мелко. Важно учесть, что после работы с перцем чили, руки и инструмент нужно тщательно вымыть, чтобы избежать неприятностей.
Создание фарша. В глубокой миске аккуратно смешиваются нарезанные чеснок, перец чили (по вкусу), имбирь, кинза, рыбный фарш, яйцо и панировочные сухари. В смесь добавляется половина соевого соуса и щепотка сахара. Все ингредиенты тщательно перемешиваются до однородной массы, после чего формируются котлетки желаемого размера. Их обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом в течение 3-4 минут с каждой стороны до получения золотистой корочки. Котлетки необходимо накрыть крышкой и довести до готовности еще на 2-3 минуты.
Приготовление лапши и соуса. Пока котлеты готовятся, в кастрюле с кипящей подсоленной водой отваривается яичная лапша (примерно 3 минуты). После этого лапша откидывается на дуршлаг и промывается холодной водой. Далее на сковороде жарится мелко нарезанный лук, затем добавляется морковь, нарезанная соломкой, и жарится еще 2-3 минуты. В конце добавляется лапша и оставшийся соевый соус, все перемешивается и прогревается.
В отдельной миске выдавливается сок половины лайма, натирается его цедра, добавляется оставшаяся кинза и йогурт. Все компоненты перемешиваются и подаются к фишкейкам и лапше. Блюдо готово к моментальной дегустации!
