Летний пирог с абрикосами и миндалем напоминает о теплых солнечных днях и свежих фруктах с садов. Этот вкусный десерт сочетает в себе нежное песочное тесто, сладкие абрикосы и хрустящие миндальные лепестки. Приготовление пирога не требует особых навыков, а результат удивит даже самых привередливых гурманов, сообщает Дзен-канал "Палочки для еды – рецепты".
Ингредиенты для десерта
- Для теста:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло (холодное) — 150 г
- Сахар — 100 г
- Яичный желток — 1 шт.
- Соль — щепотка
- Для начинки:
- Свежие абрикосы — 300–400 г
- Миндальные лепестки — 50 г
- Сахар — 2–3 ст. л. (по вкусу)
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление пирога шаг за шагом
Для начала следует заняться тестом. Муку просеять в большую миску, добавить щепотку соли и сахар. Холодное сливочное масло нарезать кубиками и соединить с мукой. Быстро разомните массу пальцами до консистенции крошки. Затем добавьте яичный желток и аккуратно замесите тесто, стараясь не перегреть его. Сформируйте шар, заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30–40 минут.
Тем временем можно подготовить начинку. Абрикосы нужно хорошо промыть, разрезать пополам и удалить косточки. Если плоды крупные, их лучше нарезать четвертинками. В миске смешайте абрикосы с сахаром и кукурузным крахмалом, который впитает лишнюю влагу во время выпекания.
Разогрейте духовку до 180°C. Доставайте тесто из холодильника и раскатайте его в круг толщиной около 0,5 см. Обложите тесто формой для выпекания, прижимая к дну и бокам. На тесто равномерно выложите подготовленные абрикосы срезом вверх и посыпьте миндальными лепестками. Чтобы десерт приобрел особый аромат, можно слегка присыпать сахаром.
Пирог отправляют в духовку и выпекают около 35–40 минут, до образования золотистой корочки. Абрикосы станут мягкими, а тесто хрустящим.
