В 2025 году популярные японские панкейки продолжают радовать гурманов своей пышностью и мягкостью. Эти воздушные лакомства выглядят как мини-облака и тают во рту. Пора узнать, как легко и быстро приготовить их дома.
Ингредиенты для приготовления
- Яйца — 2 шт.
- Пшеничная мука — 2 ст.л.
- Разрыхлитель — 0,5 чайн.л.
- Сахар — 2 ст.л.
- Молоко — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 20 г
- Ванильный сахар — по вкусу
- Соль — щепотка
Общее время приготовления: 25 минут.
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала необходимо разделить яйца на белки и желтки. Это поможет достичь идеальной легкости теста. В отдельной миске смешать желтки с одной столовой ложкой сахара до получения однородной массы, после чего добавить молоко и снова перемешать.
Далее просеять муку с разрыхлителем в яично-молочную смесь, замесить густое тесто. Оно должно быть однородным, но может показаться немного плотным — это нормально. Белки необходимо взбить с добавлением щепотки соли до устойчивых пиков, постепенно вводя оставшийся сахар.
Теперь следует аккуратно соединить взбитые белки с тестом: движения должны быть плавными, чтобы сохранить воздушную текстуру. На сковороду добавляем немного масла и разогреваем ее на среднем огне. Выкладывать по две столовые ложки теста на каждую порцию, налить немного воды и накрыть крышкой. Жарить в течение 2-3 минут, затем добавить еще по ложке теста на каждый пышный кругляш, накрыть и продолжать готовить. Затем аккуратно перевернуть для доведения до готовности.
Идеальные советы для готовки
- Взбивайте белки до их полного загустения — это главное правило для пышности.
- Быть внимательным при смешивании белков с тестом — чем аккуратнее, тем лучше результат.
- Используйте средний огонь, чтобы избежать подгорания и добиться равномерного прогревания.
Готовые панкейки должны быть высокой и пышной формы. Подавайте их горячими, щедро полив сиропом или украшенными ягодами и сливочным маслом для наилучшего вкусового сочетания.
