В 2025 году Санкт-Петербург стал настоящей гастрономической лабораторией, где эксперименты на кухне смешиваются с инновационными концепциями. Местные рестораторы создают неординарные проекты, способные удивить даже самых искушенных гурманов.
Кулинарные новшества от Алексея Алексеева
Алексей Алексеев, основатель таких заведений, как Futurist и Inner, продолжает расширять свои гастрономические горизонты. Его кухня, сочетающая комфорт-фуд с кулинарными авантюрами, завоевала сердца петербуржцев. Летом 2025 года, напротив Летнего сада, открывается LOTUS bistro, и уже с первых дней лангустины в тесте катаифи расходятся с невероятной скоростью. В его планах также итальянский проект на Большой Морской и заведение с русской кухней с видом на Феодоровский собор в новом гастрономическом центре района Пески.
Современные тренды от тройки Бер, Шарма и Киселева
Бистро Casper, открытое в 2024 году, стало настоящей находкой для любителей гастрономических новинок. Тандем рестораторов Анри Бер, Стивена Шарма и Романа Киселева создал уникальное пространство с минималистичным дизайном и меню, которое включает авторские блюда и интерактивные элементы. Важный пункт их гастрономического пути — открытие listening-бара «Игла», позаимствовавшего концепции токийских заведений и уже успевшего завоевать популярность.
Новые горизонты от команды Dreamteam
Команда Алексея Бурова, с проектом Dreamteam, продолжает покорять новые вершины в формате гастрономического многообразия. Их новый ресторан Smoke BBQ на Петроградской, оформленный в загородном стиле, привлекает внимание уже с первых дней открытия. Кроме того, запланирована организация конференции Hospitality Heroes, где рестораторы делятся опытом и обучают молодых специалистов.
Итак, в Петербурге год за годом продолжают появляться уникальные концепции, которые вбирают в себя кулинарные традиции, современные тренды и страсть к экспериментам. Город на Неве стал настоящим центром гастрономической культуры, радуя жителей и гостей разнообразием вкусных впечатлений.
