Недавние исследования, опубликованные в журнале Nature Metabolism, проливают свет на процессы, возникающие в организме при полном отказе от пищи. Ученые выяснили, что реальные изменения начинают проявляться только спустя 72 часа голодания.
Эволюция и адаптация
На протяжении всей истории человечества люди развивали механизмы, позволяющие выживать в условиях отсутствия пищи. Эти адаптивные процессы помогают организму переключаться на внутренние источники энергии, сохраняя жизненные функции. Лечебное голодание использовалось при различных заболеваниях, включая эпилепсию и артрит, и сегодня интерес к этому методу сохраняется как в медицинских кругах, так и в культурных практиках.
Исследование и результаты
В исследовании приняли участие 12 добровольцев, включая как мужчин, так и женщин, которые на протяжении семи дней употребляли только воду. Ученые провели анализ почти 3000 белков плазмы крови, наблюдая за изменениями до, во время и после голодания. Вот основные результаты:
- В первые 2-3 дня наблюдался переход от глюкозной энергии к активному сжиганию жиров.
- Средняя потеря веса составила 5,7 кг.
- Через три дня после возвращения к обычному питанию вес стабилизировался, при этом потеря жира сохранилась, а мышечная масса практически не снизилась.
Глубокие молекулярные изменения
Наиболее значительные изменения зафиксированы на уровне белков: спустя трое суток голодания около 30% белков, которые задействованы в функционировании различных органов и систем, изменили свою активность. Эти преобразования носили системный характер и касались всех участников исследования. Особенно выраженные изменения отметили в белках, связанных с внеклеточным матриксом, что может указывать на роль голодания в регенеративных процессах.
Таким образом, голодание может оказывать влияние не только на обмен веществ, но и на молекулярные процессы в организме. Эти данные открывают новые горизонты для разработок терапевтических стратегий, в том числе создания диет, имитирующих эффекты голодания, что позволит пациентам безопасно получать пользу от этого метода.
