Сохранить свежесть яблок до весны возможно с помощью хитростей, которые проверены временем. От правильного сбора до оптимальных условий хранения — каждый этап важен для этого процесса. Ниже разобраны основные этапы, которые помогут наслаждаться сочными плодами в течение всей зимы.
Этапы сбора и обработки
Чтобы яблоки как можно дольше оставались свежими, крайне важен правильный сбор. Он должен осуществляться в сухую погоду и аккуратно, чтобы избежать повреждений.
- Сбор плодов: Яблоки лучше всего срывать вручную вместе с плодоножками, что защищает их от проникновения бактерий.
- Карантин: После сбора поместите яблоки в прохладное помещение на 7-10 дней. Это позволит выявить плоды с нежелательными дефектами.
- Сортировка: Сразу же удалите поврежденные экземпляры, так как они могут испортить соседние плоды. Также стоит разделить яблоки по размеру и сорту.
Оптимальные условия хранения
Яблоки продолжают выделять этилен даже после сбора. Задача заключается в замедлении этого процесса через создание идеальных условий хранения:
- Температура: Храните яблоки при температуре от 0°C до +4°C. При более высокой температуре они быстро дозревают, а при отрицательной - могут замерзнуть.
- Влажность: Уровень влажности следует поддерживать в диапазоне 85-95%. Слишком низкая влажность приведет к усыханию плодов, а высокая угрозе появления плесени.
- Изоляция: Яблоки не следует хранить поблизости с картофелем или овощами, чувствительными к этилену. Для долгого хранения лучше разделить их с другими продуктами.
Методы хранения
Существуют разнообразные способы хранения яблок, которые можно применять в зависимости от наличия места и объема урожая:
- Бумажная упаковка: Обернув каждый плод в бумагу, можно уменьшить риск распространения гнили.
- Пересыпание: Укладывайте яблоки в ящики, пересыпая их, например, древесными опилками или сухим песком.
- Полиэтиленовые пакеты: Поместите яблоки в пакет с вентилями для создания микроклимата, что замедляет их порчу.
