С окончанием летнего сезона настает время собирать последние помидоры, и среди них можно встретить как спелые, так и зелёные плоды. Эти овощи прекрасно подойдут для приготовления аппетитной закуски, которая станет отличным дополнением к картофельным блюдам, пишет Дзен-канал "Будет вкусно!".
Необходимые ингредиенты
- Помидоры: 1 кг зелёных или бурых
- Листья хрена и зонтики укропа: по возможности, хотя можно обойтись и без них
- Чеснок: по вкусу
- Для рассола:
- 1 литр чистой воды
- 2 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка соли
- 1/2 столовой ложки сухой горчицы
Этапы приготовления
Сначала нужно тщательно вымыть листья хрена и зонтики укропа, затем уложить их в подходящую ёмкость вместе с зубчиками чеснока. В чистой холодной воде растворяют сахар, соль и горчичный порошок.
После этого, помидоры укладываются в ёмкость и заливаются подготовленным рассолом. Чтобы избежать всплытия плодов, следует накрыть их тарелкой, а затем и крышкой, оставив контейнер при комнатной температуре.
По истечении трех суток помидоры нужно перенести в более прохладное место, например, в холодильник или погреб, и оставить на 2-3 недели для дальнейшего маринования.
Долговременное хранение и дегустация
После указанного времени квашеные помидоры будут готовы к употреблению, и их можно будет хранить в рассоле до весны. Такой способ сохранит не только вкус, но и все полезные качества овощей, позволяя наслаждаться летними ароматами даже в холодное время года.
Сохранение традиций и необычные рецепты додают разнообразия в повседневное меню, а квашеные помидоры по этому рецепту обязательно станут любимым блюдом всей семьи!
