На современном рынке молочных продуктов подделки становятся всё более распространёнными. Одна из любимых уловок недобросовестных производителей — добавление крахмала в такие продукты, как сметана, творог и сыры. Этот трюк позволяет создать видимость высокого качества, обманув потребителей, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Почему крахмал?
Крахмал обладает несколькими преимуществами, делающими его популярным среди производителей:
- Снижение затрат: Используя крахмал, производители могут сократить расходы, заменив дорогие молочные ингредиенты — белки и жиры.
- Замаскировка низкого качества: Крахмал скрывает недостатки низкокачественного молочного сырья, придавая продуктам желаемую текстуру и внешний вид.
- Стимуляция привлекательности: Густые молочные изделия, заполненные крахмалом, часто выглядят очень привлекательно, что отвлекает внимание от реального содержания и качества.
Обнаружение подделки
Как же распознать, что продукт не соответствует заявленному качеству? Вот несколько простых методов проверки:
- Проверка на крахмал: Капнуть несколько капель йода на ложку творога. Если он приобретет синий или фиолетовый оттенок, это явный признак наличия крахмала.
- Изучение этикеток: Обращайте внимание на наличие маркировки ГОСТ, а также на состав. Чем проще и понятнее, тем лучше.
- Выбор ответственных производителей: Отдавайте предпочтение компаниям, которые открыто обозначают все ингредиенты без сложных формулировок.
Важные нюансы
Стоит отметить, что добавление крахмала в продукцию, соответствующую ГОСТ, запрещено или строго ограничено. Таким образом, его присутствие — это не просто отклонение от нормы, а непосредственное указание на фальсификацию. Это касается как снижение затрат, так и сокрытие низкого качества используемого сырья.
Цены на молочные продукты не всегда являются показателем их качества, и важно помнить, что за продукт, состоящий из заменителей и добавок, не стоит переплачивать. Будьте внимательны при выборе, чтобы не стать жертвой обмана на рынке молочки.
