Эти тарталетки станут настоящей звездой на праздничном столе. Комбинация хрустящего теста, нежного куриного паштета и яркого кисло-сладкого гранатового желе создаёт уникальный вкус, который непременно понравится всем гостям, сообщает Дзен-канал "Евгения Полевская | Это просто".
Необходимые ингредиенты
- Для паштета:
- 300 г куриной печени
- 100 г репчатого лука
- 100 г моркови
- 50 мл сливок (10%)
- 100 г творожного сыра
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Для желе:
- 100 мл гранатового сока
- 10 г желатина
- 50 мл холодной воды
- 1 ч. ложка сахара
Пошаговое приготовление
Начните с приготовления гранатового желе. Для этого желатин следует залить холодной водой и оставить набухать. Затем его нужно распустить в микроволновой печи, добавить в гранатовый сок и для баланса вкуса добавить чайную ложку сахара. Всё тщательно перемешать до полного растворения и разлить по небольшим формочкам. Убрать в холодильник для застывания.
Пока желе застывает, займёмся паштетом. Куриную печень нужно тщательно промыть и обсушить. Удалить все пленки и нарезать на кусочки. Разогрейте сковороду с растительным маслом, добавьте нарезанный лук и обжаривайте до прозрачности, затем добавьте натертую морковь. Если овощи слегка подрумянятся, это придаст блюда неповторимый аромат.
Когда лук и морковь обжарены, добавьте куриную печень, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте ещё 7–10 минут, чтобы печень стала мягкой, но не пережарьте, иначе паштет получится сухим. Готовую массу следует поместить в блендер, добавить сливки и творожный сыр, а затем тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
Паштет стоит оставить в холодильнике на полчаса, чтобы он застыл и стал легче в использовании. Заполните тарталетки паштетом и сверху добавьте ломтики гранатового желе. Для украшения подойдут зерна граната или свежая зелень. Такой кулинарный шедевр дополнит любой новогодний стол!
