Омлет — это классика кулинарии, и разнообразие его приготовления позволяет создавать настоящие шедевры. На этот раз в центре внимания оказался мексиканский омлет, вдохновленный рецептом Мариано Гальвана Риверы из его культурного кулинарного справочника 1845 года, сообщает Дзен-канал "Ольга Викторовна".
Ингредиенты для настоящего мексиканского вкуса
- 6 яиц;
- 70 граммов колбасы чоризо;
- 30 граммов зеленого лука;
- 1 острый красный перец чили;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 2 столовые ложки подсолнечного масла.
Хотя в оригинальном рецепте пропорции ингредиентов не обозначены, предлагается использовать их количество по своему вкусу. В данном случае растительное масло заменяет традиционное топленое сало для более легкой версии блюда.
Пошаговое приготовление
Приготовление начинается с разбивания яиц в удобную емкость, куда добавляется щепотка соли. Яйца хорошенько перемешивают, рекомендуется использовать миксер для достижения однородной консистенции.
Далее, в яичную массу следует добавить мелко нарезанный зеленый лук и часть очищенного остро чили. Чоризо нарезают соломкой и тоже включают в омлет. Важно, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены в смеси.
На сковороде разогревают подсолнечное масло и выкладывают омлетную смесь. Готовить ее следует на среднем огне под крышкой в течение 15 минут, обеспечивая равномерное пропекание. После того как омлет приготовится, его можно аккуратно нарезать на порционные куски и подать на стол.
Идеальная подача
Окончательный штрих — соус чили, как предлагается по оригинальному рецепту, или более мягкий домашний кетчуп для снижения остроты блюда. А также омлет отлично сочетается со свежими помидорами и сыром чеддер.
Этот мексиканский омлет станет ярким акцентом вашего стола, соединяя в себе традиции и современный подход к приготовлению. Приятного аппетита!
