Современные духовки почти всегда оснащены функцией гриля, однако многие пользователи остаются в неведении о том, как ее правильно использовать. Часто гриль воспринимается лишь как средство для подрумянивания пищи или приготовления тостов, но на самом деле это мощный инструмент, способный значительно улучшить вкусовые качества блюд. Давайте разберемся, как использовать гриль по максимуму.
Что такое режим гриля в духовке?
Гриль – это функция, которая активирует только верхний ТЭН на полной мощности. Она создает направленный жар, схожий с тем, что можно получить при приготовлении на углях или открытом огне. Главная задача гриля – быстрое обжаривание, в результате которого образуется хрустящая корочка, благодаря реакциям, происходящим на поверхности продукта.
Лучшие способы применения функции гриля
В следующий раз, когда возникнет желание экспериментировать на кухне, стоит подумать об использовании гриля для:
- Приготовления мясных блюд: Стейки, отбивные и котлеты получаются особенно аппетитными и сочными.
- Готовки рыбы и морепродуктов: Лосось и креветки обретут золотистую корочку и станут настоящим украшением стола.
- Запекания овощей: Кабачки, баклажаны и помидоры приобретут невероятный вкус с дымными нотами.
- Приготовления горячих закусок: Гриль отлично подходит для тостов и бутербродов.
- Финальных штрихов: Подрумянивание сырной корочки на различных запеканках и лазанье добавит блюдам особый шарм.
Золотые правила успешного использования гриля
Для того чтобы гриль стал настоящим помощником на кухне, нужно учитывать несколько ключевых моментов:
- Предварительный нагрев: Духовку следует разогреть на режиме гриля на протяжении 5-10 минут.
- Правильная посуда: Выбор жаропрочной формы с низкими бортиками поможет килограммам хорошо прогреться.
- Оптимальное расстояние до нагревателя: Для быстрой обжарки размещайте продукты ближе к грилю, а для полноценного приготовления — на среднем уровне.
- Внимание к процессу: Не оставляйте духовку без присмотра, так как еда может подгореть за считанные секунды.
- Приоткрытая дверца: Многие духовки имеют встроенный стопор для приоткрытой дверцы, что помогает избежать перегрева и сохранять корочку хрустящей.
Овладев режимом гриля, можно легко готовить вкусные и здоровые блюда с прекрасной карамелизированной корочкой, что обязательно оценят все гурманы.
