Часто возникает желание насладиться горячим супом, но традиционные борщи и щи кажутся скучными? Это знакомо многим, и, как показывает недавний опыт семьи, есть отличная альтернатива. Вместо привычного блюда решили попробовать приготовить чечевичный суп с копчеными рёбрами, и результат превзошёл все ожидания: густой, ароматный и сытный суп покорил всех членов семьи.
Зачем менять привычное меню?
Каждая семья имеет свои кулинарные традиции и «суп по умолчанию», будь то борщ, щи или куриный с лапшой. Но мир кулинарии намного шире и интереснее! Чечевичный суп с копчёностями дарит новый опыт. Он плотнее многих привычных первых блюд и одновременно лёгкий. Чечевица создаёт густую текстуру, а копчёности придают ему особый аромат и уникальность. Это вариант, который объединяет семью за столом.
Что нужно для приготовления?
Для того чтобы насладиться этим блюдом, понадобятся:
- Чечевица (300 г): красная или зелёная
- Копчёные рёбра или колбаски (300 г)
- Картофель (2–3 шт.)
- Морковь (1 шт.)
- Лук (1 шт.)
- Чеснок (2 зубчика)
- Томатная паста (2 ст. л.)
- Лавровый лист (2 шт.)
- Растительное масло (2 ст. л.)
- Соль и перец — по вкусу
- Зелень для подачи
Пошаговый процесс приготовления
1. Начните с промывания чечевицы под холодной водой. Затем нарежьте копчёные рёбра и слегка обжарьте их на растительном масле.
2. Добавьте к рёбрышкам нашинкованный лук, морковь и чеснок; обжаривайте до золотистой корочки.
3. Вмешайте томатную пасту и тщательно перемешайте. Затем влейте в кастрюлю 2 литра горячей воды или бульона, добавьте чечевицу и резаный картофель.
4. Доведите все до кипения и готовьте 30-35 минут, пока чечевица не станет мягкой.
5. Предпочитая суп с кремовой текстурой, используйте погружной блендер, чтобы пюрировать массу, но оставьте часть чечевицы целой для контраста.
6. В завершение добавьте лавровый лист, соль и перец, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут. Подавайте суп с кусочками рёбер и посыпайте свежей зеленью.
