С приходом лета возникает желание готовить лёгкие и вкусные блюда, которые не перегружают желудок, но остаются сытными и аппетитными. Картофельные котлеты с рыбой — отличное решение для ужина, которое понравится как взрослым, так и детям.
История и популярность блюда
Эти котлеты являются не просто альтернативой мясным блюдам, а самостоятельным кулинарным шедевром, имеющим интересную историю. В разных уголках мира подобные блюда готовятся с разными добавками. В Скандинавии их подают с укропом и сливочным соусом, в Великобритании с лимоном и горошком, а в России они стали настоящим летним хитом. Соединение картофеля и рыбы придаёт блюду удивительный вкус, а свежие специи и зелень вносят нотки аромата и свежести. Летом, когда жарко, такие котлеты становятся идеальным выбором.
Ингредиенты
- Картофель — 650 г (около 10 небольших клубней)
- Лук репчатый — 120 г (1 средняя луковица)
- Красная рыба (лосось, форель) — 200 г
- Сливки — 60 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Горчица дижонская — 1 ст. л.
- Зелёный лук, укроп — по вкусу
- Панировочные сухари — 50 г
- Соль, перец, растительное масло для жарки — по вкусу
Приготовление
Первым делом картофель следует очистить, нарезать и отварить в подсоленной воде до мягкости. После отцеживания, в пюре добавляются сливки и сливочное масло для создания нежной текстуры. Тем временем, лук обжаривается до золотистого цвета.
В отдельной миске соединяют яйцо и горчицу, затем добавляют нарезанные зелень и обжаренный лук. Эта ароматная смесь аккуратно перемешивается с охлаждённым картофельным пюре, к которому затем добавляют кусочки рыбы и панировочные сухари. Все тщательно перемешивается до однородной массы, приправляется по вкусу черным перцем.
Сформированные котлеты обваливаются в муке и обжариваются на среднем огне до румяности с обеих сторон. В случае необходимости, для более равномерного прогревания, их можно довести до готовности в духовке.
Эти картофельные котлеты с рыбой хороши подаются горячими с соусом на основе сметаны или лёгкого йогурта, а также с свежими овощами. Такой ужин не только сытный, но и лёгкий, что делает его идеальным вариантом для летних вечеров.
