Новый взгляд на простую кухню: жареный суп, который порадует настоящих гурманов. Этот нежный суп, в основе которого лежат плавно обжаренные овощи, наполнен глубоким вкусом и великолепным ароматом. Сметанная заправка добавляет ему бархатистую текстуру и кремовый оттенок, превращая обычный стол в настоящий банкет.
Ингредиенты для 5 порций
- Картофель — 450 г
- Лук репчатый — 130 г
- Морковь — 100 г
- Сметана — 130-150 г
- Мука — 60 г
- Чеснок — 15 г
- Свежий укроп — 2-3 веточки
- Соль и черный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 3 ст. ложки (50 мл)
- Вода — 2 л
Пошаговый процесс приготовления
Для начала очистить картофель и нарезать его кубиками. В глубокой кастрюле довести воду до кипения.
На сковороде разогреть треть растительного масла и обжарить картофель в течение 7-8 минут, периодически помешивая.
Следующим шагом очистить чеснок и нарезать его тонкими пластинками. В кипящую воду отправить картофель и чеснок, приправив солью.
Морковь очистить и натереть на крупной терке. На сковороду влить половину оставшегося масла и обжарить морковь около 2 минут, затем добавить ее в кастрюлю.
Лук нарезать кубиками и обжарить на оставшемся масле в течение 2 минут, после чего добавить к супу и варить еще 10-15 минут.
На сухой сковороде обжарить муку до кремового оттенка, остывшую муку соединить с 100 мл воды и сметаной, тщательно перемешать венчиком.
Получившуюся заправку влить в суп, нарезать укроп и добавить к блюду. Довести до кипения и выключить.
Подавайте суперский суп к столу, приправив черным перцем и щедро посыпав укропом. Наслаждайтесь каждым ложкой!
