Кулинарный мир радует новыми идеями, и одним из таких ярких примеров становится необычное утреннее блюдо – яйца по-турецки с креветками. Рецепт, предложенный шеф-поваром ярославского кафе «Свет и заря» Никитой Перцевым, сочетает в себе нежность яиц пашот и пряную остроту обжаренных креветок, создавая идеальный баланс вкусов и текстур.
Составляющие для незабываемого завтрака
Чтобы воспроизвести это кулинарное чудо, понадобятся:
- Куриные яйца – 2 шт.
- Королевские креветки – 40 г
- Огурцы – 50 г
- Зеленый горошек – 25 г
- Греческий йогурт – 25 г
- Творожный сыр – 25 г
- Лимон – 1 шт.
- Молотый черный перец – по вкусу
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Перец шичими – по вкусу
- Зеленый лук, кинза, базилик – по вкусу
- Очищенные тыквенные семечки – 4 г
- Ржаной хлеб с семечками – 50 г
- Сливочное масло – 20 г
Приготовление шаг за шагом
1. Для начала, потребуется подготовить йогуртовый крем. Натрите лимонную цедру и выжмите сок.
2. В отдельной миске смешайте греческий йогурт, творожный сыр, лимонную цедру и сок, добавьте соль и молотый перец.
3. Поставьте на огонь сотейник с водой. Когда вода закипит, аккуратно опустите в нее яйца и варите около 7,5 минут.
4. На тарелке разложите подготовленный йогуртовый крем, затем положите теплые яйца с мягким желтком.
5. К крему добавьте нарезанные кубиками очищенные огурцы и молодой зеленый горошек.
6. Обжарьте креветки в смеси растительного и сливочного масла, приправив их солью и перцем шичими.
7. Готовые креветки выложите на яичную основу и полейте пряным маслом, которое осталось после обжарки.
8. Завершите подачу ярким миксом свежей зелени (кинза, базилик, зеленый лук) и посыпьте тыквенными семечками.
9. Не забудьте подать всю эту красоту с горячим тостом из ржано-пшеничного хлеба.
Такое блюдо станет не только необычным угощением на завтрак, но и прекрасным способом удивить своих гостей!
