Из Синьцзяна пришло кулинарное открытие, ставшее настоящим хитом на столах: салат 'Тигр', который удивляет своей остротой и свежестью. Это блюдо идеально подходит к жареному мясу, особенно баранине, и его яркий вкус буквально вызывает всплеск эмоций на языке.
Первые укусы 'кусают', но быстро сменяются освежающим привкусом.
Идеальный баланс вкусов
В этом салате, который популярно подают в уличных кафешках Пекина, гармонично сочетаются всего четыре основных ингредиента: спелые помидоры, красный лук, зеленый чили и свежая кинза. Заправка из темного рисового уксуса, небольшого количества сахара и соли создает идеальную кислотно-сладкую ноту, подчеркивая яркость всех составляющих. Все компоненты можно подбирать на свой вкус, что делает этот салат лёгким для настройки.
Составляющие шедевра
- 1 красный лук, нарезанный полукольцами;
- 2 спелых помидора, рубленых на кусочки;
- 2-3 зеленых чили, тонко нарезанных;
- 1 небольшой пучок кинзы, крупно нарезанный;
- 2 ч. л. темного рисового уксуса;
- щепотка сахара;
- соль по вкусу.
Для более мягкого вкуса лук можно замочить в холодной воде на десять минут, это поможет сохранить хруст и уменьшить резкость.
Приготовление салата
1. Подготовьте все ингредиенты.
2. Приготовьте заправку. Смешайте уксус, сахар и соль до полного растворения. Эта смесь внесет необходимую кислоту и легкую сладость в итоговое блюдо.
3. Соберите салат. Смешайте все овощи с заправкой, аккуратно перемешайте и дайте настояться 3-5 минут, чтобы все вкусы объединились.
Салат 'Тигр' - это идеальный выбор для тех, кто ищет освежающую закуску к мясным блюдам. Он прекрасно дополнит шашлыки или жареную рыбу, добавляя ярких красок и вкуса к любому столу.
