В мире кулинарии хороший инструмент имеет значение, и это особенно касается посуды. Шеф-повар Иван, обладающий 15-летним опытом, делится своими знаниями о том, какая посуда действительно нужна на домашней кухне, сообщает Дзен-канал "Сестры в деле: о душе и карьере!".
Кастрюли: основа кулинарного процесса
При выборе посуды первостепенное значение имеет правильно подобранный набор кастрюль. Шеф-повар рекомендует ориентироваться на три ключевых объема:
- Маленькая кастрюля: от 1,5 до 2 литров — идеально подходит для приготовления соусов и каш.
- Средняя кастрюля: объемом 3-4 литра — универсальный вариант для супов и гарниров.
- Большая кастрюля: объёмом 5-6 литров — необходима для готовки больших блюд и заготовок.
Что касается материалов, лучше всего подойдут кастрюли из нержавеющей стали и эмалированная посуда. При выборе нержавейки важно обратить внимание на маркировку. Оптимальном вариантом считается сталь 18/10: она устойчива к коррозии и повреждениям.
Сковороды: незаменимый инструмент
В кулинарии сковороды играют ключевую роль. Шеф рекомендует иметь в арсенале несколько типов:
- Сковорода-гриль: идеальна для приготовления стейков и других мясных блюд.
- Сотейник: прекрасно подойдет для тушения овощей и мяса.
- Классическая сковорода: должна быть с толстым дном, в нескольких размерах, в зависимости от размера семьи.
Особое внимание стоит уделить материалу. Чугунные сковороды обеспечивают равномерный прогрев и долго удерживают тепло. Для быстрого жарения подойдут модели с антипригарным покрытием, но следует помнить о необходимости осторожного обращения с ними.
Необходимые инструменты и уход за посудой
Не забывайте о дополнительных кухонных принадлежностях. Включите в свой базовый набор:
- Кухонные весы для точного измерения ингредиентов.
- Разделочные доски: минимум три — для мяса, овощей и хлеба.
- Набор ножей: шеф-нож, овощной нож и хлебный нож.
Уход за посудой также имеет значение. Чугунные сковороды не стоит мыть в посудомоечной машине, а тефлоновые требуют мягких губок. Кастрюли из нержавеющей стали легко чистятся, однако следует избегать абразивных средств, чтобы не повредить поверхность.
Шеф-повар подчеркивает, что качественная посуда — это не просто покупка, это инвестиция в ваше кулинарное мастерство и общий комфорт на кухне.
