Ревень — это не просто обычный овощ, а настоящая находка для кулинаров. Сочные ярко-розовые стебли не только привлекают внимание, но и обещают до неприличия привлекательный вкус, способный удивить даже самых притязательных гурманов. Этот пирог олицетворяет весеннее вдохновение: основание из песочного теста хрустящее, начинка — непередаваемо сочная, а сверху щедро посыпано сахарной пудрой.
Ингредиенты для пирога
- Ревень — 500 г (предварительно очищенный)
- Сахар — 150 г
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
- Щепотка соли
Приготовление
Перед началом приготовления ревень необходимо очистить от жесткой кожицы. Если стебли свежие, кожицу можно не снимать. Нарезать маленькими кусочками (примерно по два сантиметра). Если ревень окажется слишком кислым, можно посыпать его 1-2 столовыми ложками сахара и оставить на 15 минут — он пустит сок и станет более мягким на вкус.В одной миске смешать муку, разрыхлитель, ванильный сахар и щепотку соли. В другой емкости взбить размягченное масло с сахаром до легкости и воздушности. После этого добавить яйцо и снова тщательно перемешать.Постепенно вводить мучную смесь в масляную, аккуратно замешивая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким — идеальное песочное тесто!Разогреть духовку до 180°C и подготовить форму (диаметром около 22 см), смазав ее маслом. Важно: распределить 2/3 теста по дну и бортикам формы, формируя небольшие края. Выложить равномерно нарезанный ревень, слегка его прижимая. Оставшуюся часть теста использовать для украшения поверхности пирога.Поместить форму в духовку и выпекать 30-40 минут. Готовность определить по золотистому цвету корочки и восхитительному аромату, который заполнит всю кухню. Для уверенности можно проверить зубочисткой.После готовности дать пирогу немного остыть в форме, затем присыпать сахарной пудрой. Подается теплым — идеально с шариком ванильного мороженого или чашкой свежезаваренного чая.Этот пирог удивляет своим ярким вкусом и нежным песочным послевкусием. Он напомнит, как простые ингредиенты могут создать настоящий кулинарный шедевр. Готовый десерт всегда вызывает у домашних восторг и просьбы о добавке. А если кто-то решит поэкспериментировать, добавив к ревеню немного корицы или имбиря, получится еще более удивительное блюдо.
