В поисках уюта и летнего аромата на кухне тушёные овощи с прованскими травами становятся настоящим спасением. Это блюдо переносит на стол насыщенные вкусы свежих овощей и волшебство специй, действуя как идеальный гарнир или лёгкий ужин. Особая прелесть такой кулинарии заключается в том, что овощи в сезон достигают максимальной сочности и спелости, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".
Что потребуется для приготовления и сколько времени займёт процесс
Это блюдо отличается лёгкостью в приготовлении:
- Сложность: простая
- Подготовка: около 15 минут
- Тушение: 30–35 минут
- Калорийность: 60–80 ккал на 100 г, что делает его отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием.
Ингредиенты
- 1 средний баклажан
- 1 кабачок
- 2 сладких перца (любой цвет)
- 3–4 спелых помидора
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2–3 зубчика чеснока
- 2–3 ст. ложки масла (оливкового или подсолнечного)
- 1 ч. ложка прованских трав
- Чёрный перец и соль по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Пошаговый процесс приготовления
Для того чтобы создать этот кулинарный шедевр, стоит следовать нескольким простым шагам:
- Прежде всего, все овощи хорошо моются, чтобы быть совершенно чистыми. Баклажан нарезается кубиками, а при необходимости, если он немного горчит, его нужно посолить и оставить на 10 минут — затем смыть и высушить.
- Кабачок следует нарезать кружочками, перцы — соломкой, а морковь можно натереть на тёрке или порезать брусочками. Лук шинкуется полукольцами, а помидоры превращаются в натуральную томатную массу.
- На горячей сковороде с подогретым маслом сначала обжаривается лук до прозрачности, затем добавляется морковь, а после — болгарский перец, баклажаны и кабачки. Овощи следует перемешивать, чтобы они равномерно подрумянились.
- Как только овощи подрумянятся, в сковороду вливается томатная масса, добавляется чеснок и прованские травы. Всё это солится и перчится по вкусу. Смесь должна хорошо перемешаться.
- Затем огонь уменьшается, сковорода накрывается крышкой, и овощи оставляются тушиться на 20–25 минут. Это время позволит овощам пустить сок и стать мягкими.
- Перед подачей блюдо стоит попробовать на вкус, возможно, потребуется добавить соли или специй. После снятия с огня тушёные овощи на несколько минут оставляют под крышкой, чтобы они "отдохнули".
Тушёные овощи с прованскими травами не только порадуют своим вкусом, но и обогатят ваш организм витаминами и микроэлементами. Это блюдо сможете подавать как в горячем, так и в тёплом состоянии, делая его отличным выбором для лёгкого обеда или ужина. Пробуйте и удивляйте своих близких!
