Приготовление аппетитных пирожков — это не просто процесс, а настоящее искусство. Многие из нас хранят в памяти любимые семейные рецепты, которые передавались из поколения в поколение. Один из таких рецептов — тесто для пирожков, которое легко готовится и радует своим вкусом. Здесь представлен один из лучших вариантов для создания пышного теста на молоке без яиц, что делает его идеальным для различных начинок.
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста (на 12 штук):
- 5 г сухих дрожжей (или 15 г свежих)
- 50 г сахара
- 8 г ванильного сахара
- 40 мл воды
- 190 мл молока
- 40 г сливочного масла (комнатной температуры)
- 380 г пшеничной муки
- 0,5 ч. л. соли
Приготовление теста
Чтобы начать, дрожжи нужно растворить в слегка подогретом молоке и оставить на 10 минут, чтобы они активировались. В глубокую миску следует добавить раствор, соль, сахар и ванильный сахар, хорошо мешая до однородной консистенции. Далее необходимо просеять муку и замесить тесто, постепенно вводя размягченное сливочное масло. Вымешивание займет около 10 минут, после чего тесто нужно округлить, поместить в миску и накрыть пленкой, оставив в теплом месте на 1 час для поднятия.
Формирование пирожков
Пока тесто поднимается, можно приготовить начинку из яблок, добавив сахар и корицу по вкусу. После того как тесто увеличится в объеме, его нужно обмять и оставить на расстойку еще на 20-30 минут. Затем тесто делится на 12 равных частей, из которых каждую раскатывают в круг, помещая начинку в центр. Пирожки следует аккуратно защипнуть, чтобы они не раскрылись при выпечке.
На противень, застланный пергаментной бумагой, укладывают пирожки и оставляют их под пленкой на 25 минут. Перед выпечкой их стоит смазать взбитым яйцом, чтобы получить красивую золотистую корочку. Выпекать пирожки нужно в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.
Эти ароматные вкусняшки с яблочной начинкой обязательно понравятся всем — тесто получается легким и воздушным, а начинка гарантированно сочной и сладкой. Не упустите возможность порадовать своих близких домашней выпечкой!
