В мире русской кухни гречневая каша занимает особое место, и, когда она подается с сочной свининой, получается невероятно вкусное и питательное блюдо. Этот рецепт обязательно порадует как гурманов, так и любителей домашней кухни, превращая обыденный обед в настоящую кулинарную феерию.
Ингредиенты для приготовления
- 2 кг свиного окорока;
- 500 г гречневой крупы;
- 200 г томатного пюре;
- 300 г моркови;
- 300 г репчатого лука;
- 1 л куриного бульона;
- 3 ч. ложки соли;
- 4 ст. ложки подсолнечного масла;
- 2 ст. ложки смеси перцев;
- 4 лавровых листа;
- 30 г чеснока.
Приготовление
Сначала гречневую крупу следует тщательно промыть под холодной водой. Затем обжарить её на сухой сковороде до полного высыхания, что придаст блюду особый аромат.
Свинину нарезать на небольшие кусочки, устраняя лишний жир, и обжарить на 2 столовых ложках растительного масла до появления светло-золотистой корочки. Далее мясо обсыпается специями и добавляется соль. Вынуть свинину из сковороды и оставить в тепле.
Лук нарезать четвертинками, морковь - соломкой. На сковороде, где жарилось мясо, обжарить лук на оставшемся масле, затем добавить морковь и дать слегка потушиться. После этого в сковороду влить томатное пюре, приправить солью и добавить лавровый лист, после чего прокипятить несколько минут на среднем огне.
В глубокой посуде уложить свинину, сверху - обжаренные овощи и нарезанный чеснок. Смешать гречку с овощами и мясом, залить куриным бульоном так, чтобы жидкость была на уровне крупы. Важно не заполнять горшочки полностью - оставьте немного места, чтобы гречка могла увеличиться в объеме в процессе приготовления.
Закрыть горшок крышками и отправить в предварительно разогретую духовку на 90 минут при температуре 180°C на режиме верхнего и нижнего нагрева. Блюдо, приготовленное заранее, будет обладать особым вкусом и ароматом, что делает его отличным вариантом для завтрака или обеда.
По истечении времени гречка станет рассыпчатой и насыщенной. Подавайте на стол, посыпав свежей зеленью, и наслаждайтесь!
