Торт «Птичье молоко» — это не просто десерт, а настоящая кулинарная находка, которая завораживает своей мягкостью и легкостью. Этот армянский медовик становится более чем популярным на столах, ведь сочетание нежного теста и заварного крема удовлетворяет даже самых требовательных сладкоежек.
Ингредиенты для идеального теста и крема
Для приготовления восемь коржей этого восхитительного торта понадобятся следующие ингредиенты:
- Мука — 480 г
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200-220 г
- Сливочное масло — 100 г
- Мед — 100 г
- Соль — 0,5 ч. л.
- Пищевая сода — 1,5 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
Для заварного крема понадобятся:
- Молоко — 600 мл
- Сахар — 180-200 г
- Желтки — 2 шт.
- Крахмал — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 300 г
- Ванилин — по вкусу
Процесс приготовления: шаг за шагом
1. В глубокой миске смешать все перечисленные ингредиенты для теста. Установить на водяную баню и готовить в течение 20-25 минут, пока масса не станет однородной и не начнет слегка подниматься. Затем добавить муку и замесить тесто.
2. Разделить тесто на 6 равных частей и оставить остывать. Необходимо дождаться полного остывания, чтобы коржи не прилипали при раскатке. За это время можно приготовить заварной крем по отдельному рецепту или заранее.
3. Каждый шарик теста раскатать в прямоугольные коржи размером примерно 30х40 см. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 3-4 минуты. После выпекания дать коржам остыть.
4. Собирать торт, каждый корж обильно смазывая заварным кремом. Завершите украшение тортом, покрыв его шоколадной глазурью, которую можно сделать самостоятельно, растопив шоколад с небольшим количеством молока или сливок. Торт «Птичье молоко» готов к подаче!
Это лакомство удивит всех нежной текстурой и сбалансированным вкусом, идеально подходящим к чаю. Приятного аппетита!
