В поисках оригинального рецепта для постного питания? Представляем вам удивительное блюдо — филе клыкача, приготовленное на пару с изысканным соусом из свежих овощей и спаржи. Это не только вкусно, но и полезно, обеспечивая ваш организм необходимыми микроэлементами.
Польза клыкача и гарнира из спаржи
Клыкач — рыба, ценящаяся за свое нежное мясо, богатое белками, полезными жирами и витаминами. Для гарнира выбрана свежая зеленая спаржа, которая не только прекрасно сочетается с рыбным вкусом, но и добавляет блюду яркую цветовую палитру и текстуру.
Необходимые ингредиенты
- филе клыкача (120-150 г);
- свежая спаржа (100 г) или замороженная (150 г);
- овощной бульон (150 мл);
- кокосовые сливки (100 мл);
- морковь (1 шт.);
- маленький лук-шалот (1 шт.);
- стебель сельдерея (20 г);
- соль и перец по вкусу.
Процесс приготовления
Первый шаг заключается в подготовке овощей: морковь, лук-шалот и сельдерей нужно нарезать маленькими кубиками. Далее следует отварить спаржу в небольшом количестве овощного бульона с добавлением кокосовых сливок до полной готовности.
После этого все ингредиенты следует изменить в консистенции соуса с помощью погружного блендера. Для более воздушной текстуры можно протереть соус через сито. На заранее разогретую сковороду добавить немного растительного масла и обжарить нарезанные овощи в течение нескольких минут, затем влить соус и прогреть.
Филе клыкача же лучше всего готовить на пару: его достаточно слегка посолить и варить в пароварке или мультиварке около восьми минут. Альтернативный способ — отваривайте в кастрюле.
Когда все элементы блюда готовы, оформите сервировку: на дно глубокой тарелки выложите соус с ароматными овощами, сверху аккуратно разместите 3 веточки отварной спаржи, а на них — паровую рыбу. Таким образом, получается не только вкусное, но и эстетически привлекательное блюдо, которое вы сможете с гордостью подать к столу.
