С наступлением холодов многие начинают искать способы согреться, и что может быть лучше, чем домашняя еда, которую долгим вечерам приятно разделить с близкими? Сегодня на повестке дня - восхитительное тушёное мясо с грибами, утопающее в густом ароматном соусе. Это блюдо станет отличным выбором как для обычного ужина, так и для уютной встречи с друзьями, пишет Дзен-канал "Алексей Онегин ? Кулинарный исследователь".
Выбор мяса и его подготовка
Для этого рецепта стоит обратить внимание на более жёсткие отрубы, которые богаты коллагеном. Например, говяжьи щёки или части бедренной и голяшки подойдут идеально. Эти куски мяса требуют вдумчивого и длительного приготовления, что в итоге сделает их невероятно мягкими и сочными.
Ингредиенты для приготовления
- 800 г говядины
- 1 горсть шампиньонов или лесных грибов
- 1 луковица
- 1 морковь
- 4 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 150 мл красного вина
- 1 ст.л. муки
- Оливковое масло
- Чёрный перец и соль по вкусу
Приготовление блюда
Для начала нарезать мясо кубиками размером около 3 см. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло на среднем огне, добавить нарезанное мясо и обжарить до появления золотистой корочки со всех сторон. После этого переложить его в отдельную посуду и немного посолить.
На той же сковороде обжарить крупно нарезанный лук, морковь и чеснок, увеличив огонь. Продолжать обжаривать, помешивая, в течение нескольких минут до легкой корочки. В заключение добавить бокал красного вина, аккуратно отскребая с дна сковороды застывшие кусочки мяса и овощей, чтобы они получили ещё больше аромата и вкуса.
Остальные этапы приготовления будут включать добавление грибов и других ингредиентов, обеспечивая каждое движение шефа особым вниманием к деталям, чтобы в итоге создать поистине незабываемое блюдо, которое согреет в любую непогоду.
