В каждом доме на Пасху пекут куличи, и этот традиционный десерт становится настоящим символом праздника. Один из самых популярных и проверенных временем рецептов, известный в многих семьях, включает в себя нежное тесто, богатое ароматами и вкусами. В этом материале расскажем о сливочном куличе с изюмом, клюквой и вишней, по которому будет удобно и легко готовить.
Ингредиенты для кулича
Для приготовления теста вам понадобятся:
- 700 г муки;
- 500 мл теплого молока;
- 9 г сухих дрожжей;
- 90 г сахара;
- 2 желтка;
- 30 г сметаны;
- Щепотка соли;
- 5 г ванили;
- Цедра 1 апельсина;
- 30 г сливочного масла.
Для начинки используйте:
- 100 г вяленой вишни;
- 70 г клюквы;
- 100 г синего изюма.
Приготовление кулича
Начните с подготовки теста: залейте сухофрукты кипятком на 30 минут, затем просушите. В отдельной емкости соедините теплое молоко с 1 столовой ложкой сахара и 5 столовыми ложками муки. Перемешайте до однородности и оставьте опару на 30 минут до увеличения в объёме.
После того как опара подошла, добавьте оставшийся сахар, желтки, ваниль, сметану и цедру. Просеивайте оставшуюся муку, замешивая тесто. В конце добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте вымешивать до получения эластичной консистенции. Вмешайте в тесто подготовленные сухофрукты, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте для подъёма на 1 час.
Когда тесто увеличится в два раза, обомните его и дайте подойти ещё 1 час. Формочки для куличей смажьте маслом и наполняйте тестом до половины. Оставьте на 30 минут для подъёма, затем выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
Глазурь и декор
Для глазури взбейте 2 белка до пиков, добавьте 200 г сахарной пудры и 1 столовую ложку лимонного сока. Используйте для украшения остывших куличей. Декор можно дополнить шоколадными гнёздами, сделанными из растопленного шоколада, а также шоколадными яйцами, которые просто — формируйте из печенья и сгущёнки и обмакивайте в растопленный шоколад.
Следуя этому простому, но увлекательному рецепту, можно создать не только невероятно вкусный, но и красивый кулич, который станет настоящим украшением праздничного стола.
